Page 428 - 常德乡镇（街道）简志（下册）
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澧县
湖南乡镇简志·常德市卷
个卫生室，有乡村医生 16 名。 拌以米粉、盐和其他佐料，装坛腌制，半月后即
社会保障 可开坛煎食。鲊过的猪肉吃上去香脆而不油腻，
中华人民共和国成立后，对老弱病残给予相 是如东乡的一道特色美食。制作鲊肉的最佳时机
应的救助安置。1963 年起，由生产队对孤寡老人 在秋末至春初，秋冬时节，气温较低，不适合细
及无劳动能力的残疾人实行保吃、保穿、保住、 菌生长，鲊肉不易变质。
保医、保葬（简称“五保”）供养制度。1984 年 荞豆皮 荞豆皮为如东乡特色美食。其主要
改乡后，“五保”供养由村负责，费用从村提留 成分是荞麦，将甜荞经筛选、清洗、退壳磨成浆，
列支。2003 年后，改为政府财政列支。2005 年， 另加米粉、面粉均匀搅拌后，用锅烤制而成。荞
建成如东乡敬老院，敬老院占地 15 亩，建筑面积 豆皮味道鲜美，食用方法简单，加点青菜煮熟即可，
8671 平方米，有床位 40 张。2014 年，全乡有“五 且耐储存。
保”对象 50 人，其中敬老院集中供养 40 人。 风景名胜
枫林寺 位于枫林村，地处湘、鄂两省三县
交界处。寺前有碧波环绕，后有峻岭耸峙，山
清水秀，风景宜人。该寺始建于唐代，后屡毁
特色地情
屡建。
名优特产 （文字供稿：杨红球，图片供稿：澧县党史办）
鲊肉 境内农家喜制鲊肉。用现杀的年猪肉，
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